Georg Thalhammer, Jahrgang 1957, geboren im Chiemgau, hat nach dem Abitur und einer Ausbildung zum Zahntechniker, sich schon 1978 mit der ökologischen Landwirschaft beschäftigt. Als Gründungsmitglied des BIOKREIS Ostbayern beschloss er 1980 sich in der biologischen Landwirtschft zu beschäftigen. Nach einem kurzen Abstecher im Naturkostgroßhandel bei NATURATA, gründete er 1983 seinen ersten landwirtschaftlichen Betrieb.

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Zusammen mit einigen Gleichgesinnten wurde ein Bauernhof mit eigenen Verarbeitungsstätten und eigenen Vermarktungseinrichtungen aufgebaut. 1992 lebten von diesem Bauernhof ca. 100 Mitarbeiter. 1993 begann der Aufbau eines weitern Betriebes mit dem Schwerpunkt Heil- und Gewürzpflanzen. Hier war auch die Geburtsstätte der leckeren Apfelchips im Jahre 1996, die auf einer hofeigenen Trocknungsanlage produziert wurden. Am 01.01.2002 wurde die Firma biosanica gegründet und seit Anfang Dezember 2003 ist Biosanica Naturprodukte GmbH in dem Firmengebäude Siemensstr. 2 in 97855 Lengfurt Triefenstein ansässig. Somit ist nun alles unter einem Dach: Produktion, Verpackung, Versand und Bürozentrale. Doch nicht nur die leckeren Apfelchips sind aus dem hauseigenen Sortiment. Seit 2003 gibt es die leckeren Rhöner Frischkräuterpestos und die "roten Pestos" die 3 Italiener mit sonnengreiften Tomaten, wahlweise mit Basilikum, Bärlauch oder aromatischen Oliven.