Baharat (Arabisch für Gewürz) ist eine sehr oft verwendete Gewürzmischung im arabischen Raum. Wie Curry hat sie keine feste Zusammensetzung, sondern wird in vielen regionalen Varianten hergestellt.

Hauptbestandteile von Baharat sind Pfeffer (Körner und Schoten), Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt.

Baharat wird zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten genutzt, aber auch beispielsweise für Kaffee Baharat, einen gewürzten Mokka.

Folgende Zutaten werden für die klassische BAHARAT-Mischung gebraucht:

• 1/2 EL Muskatnuß
• 1EL Schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Koriander-Samen
• 1 EL Kumin-Samen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Zimt
• die Samen aus 6 Kardamom-Kapseln
• 2 EL Paprikapulver
• 1EL Chili gemahlen.
  

Alle Zutaten miteinander mischen. Am besten klappt das mit einem Mörser Mörser oder einer Küchenmaschine. Schon ist das leckere Pulver fertig!